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简介

老菜脯腌制经年,咸度足够,与肉的比例可按自己喜欢的咸度调整,也不必再放盐调味了。

主料

猪二层肉或夹心肉(肥三瘦七)300g
老菜脯(5年以上)50g
味精5g
生粉5g

步骤

  • 1.

    将猪肉先切成小片,再用刀背打碎。

  • 2.

    将老菜脯洗净切成小粒,和猪肉加生粉、味精捏匀。

  • 3.

    取瓷盘把肉铺成约2公分厚的饼形,入蒸笼蒸20分钟即可供食。

小贴士

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分类

中餐