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步骤

• 1.

  先将红壳明虾背上开刀，排刀放咸鲜水中浸泡。

• 2.

  取出虾沥干水分，用毛巾包好吸干水分，在开刀处撒满胡椒粉。

• 3.

  用竹签串起来，在开刀处拍干生粉。

• 4.

  起油锅7—8层油温，虾炸熟，把小葱切5厘米段，炸香装盆打底。虾放在葱上。

• 5.

  小料炒香撒在虾上。