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简介

主料

步骤

  • 1.

    清洗处理好的马鲛鱼,将鱼肉去掉主刺,用擀面棍将鱼肉擂散。

  • 2.

    用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉。

  • 3.

    继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下,放入碗中盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏半小时。

  • 4.

    鱼蓉加入少许盐、胡椒粉调味,捏成圆状压扁。

  • 5.

    空锅烧热油,煎至两面金黄即可。

  • 6.

    吃时,带上桔子油。

小贴士

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分类

中餐

举人爷餐饮机构

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举人爷饮食机构,由“蚝爷”陈汉宗2001年创办,旗下拥有大众品牌“蚝门九式”、“蚝仔乐”,以及精品品牌“蚝门酒色”。经营广东海陆丰野生海冰鲜风味菜式,专业...

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