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生于斯，长于斯，作为一名地道的潮汕人，林自然自幼便在潮汕文化的熏陶下，对潮汕美食情有独钟。他在潮汕美食的沃土里耳濡目染，对美味佳肴充满了梦想和追求，并用创意和才能去身体力行。上世纪80年代初林自然便以业余厨师的身份，参加过香港潮菜烹调比赛，并获得了桂冠。后开始投身于饮食行业，先后加入了中国烹饪协会、广东烹饪协会、法国美食协会，出任广东烹饪协会潮菜研究中心副理事长、汕头美食家学会主席。林自然走的是一条由美食家而名厨师和美食大师的道路。他在潮菜美食的沃土里耳濡目染并成长，对美味佳肴充满了梦想和追求，用创意和才能去身体力行，目光所及，早已越过潮菜的范畴，甚至越过中国的各大菜系乃至世界各国的美食。

十多年来，林自然奔波于海内外各地，先后在汕头、深圳、广州等地创办了多家餐饮企业，积极推广“精细中国菜”，树立大林美食品牌，弘扬中华美食文化。在他的想象中，“大林精细潮州菜”是一种讲究的，中国式的，世上没有但可以创造出来的美食。这就是林自然的美食哲学！近年来，他又带着其独创的“精细中国菜”走出了国门，在国际上为中华美食赢得了荣誉，并获得“国际烹调大师”、“国际杰出厨师蓝带奖”、“国际哥顿布美食会高明厨师”等多个国际性头衔。

艺术化潮菜

林自然视美食为艺术，凭着对美食的过人悟性，博采众长，对潮菜进行充满想象力的成功创新，他经营的大林精细中菜馆，以味为本，用潮菜为基础，融会贯通了各菜系的特色，率先对潮菜的发展进行改良创新。

林自然在汕头开设了大林苑精细菜馆，它一直承载着林自然的美食理想而成为他的美食“实验室”，在这个“实验室”里，林自然以美食为艺术，味贯东西、艺集四方地为精细中菜拓展了一个全新的空间。

作为名厨，林自然与众不同之处在于：在他眼里，厨艺不是一种技巧，而是艺术；美食不是单纯的食物，而是艺术品。他说，音乐家要辨音、画家要辨色，而厨师，就一定要辨味。真正的厨师，必须是天生的食客，也就是要识味，要有对美食超人的鉴赏力；食能识味，是一个厨师最基本的素质。识了味，才能辨别一个菜与另一个菜之间做法的细微差异，才有可能在这差异中找到更合理的烹饪方法。懂得辨味，还得对美食有天生的热情。林自然对美食这些与众不同的心得，使他在大林苑这个“实验室”里，创造出中菜艺术的奇迹。“精细中国菜”不仅是美食与技术的结合，更是美食与艺术、美食与潮汕文化的结合，体现着林自然博采众长、精工细作的美食理念。

林自然认为,传统的潮州菜内容少，文化含量低，如果拘泥于传统，潮州菜就只能固步自封，很难有什么新的发展，只有与时俱进，不断吸取各种外来菜系中优秀的成份，把它们渗透到潮菜之中，不断地扩大潮菜的文化内涵，才能光大潮州菜的门楣。

在大林苑，林自然对潮州菜做了大胆的整理创新，在用料、制作上进行精化，同时，把他这些年来遍尝世界美食的心得在烹饪中进行了广泛的应用，博采各菜系之精华，开创出“大林”式的精细菜系，体现出他对美食的独特理解，为潮菜开拓了一个新的领域。

他站在大林苑这个舞台上，左右逢源、中西贯通，他出品的精细菜，常常引来品尝者无尽的赞叹。在他这里，潮州菜绝不是一座死板生硬的牌坊，而是一块柔软的极具可塑性的粘土，在他的创造下，变成了一件件让人赏心悦目的艺术品。对文化内涵的深刻理解和对潮菜的大胆创新，使大林精细菜馆独树一帜，成为汕头饮食界一道瑰丽的风景。